В современном мире опасности и рисков можно ждать отовсюду, благодаря чему была разработана система по обеспечению безопасности продуктов питания. ХАССП позволяет гарантировать отсутствие любых рисков в одной из важнейших сфер - в области питания детей и взрослых. В принципе системы ХАССП применяется анализ и контроль различных рисков на этапах промышленного выпуска продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих разработчиков, поставщиков и дистрибьюторов, каковые работают в сфере изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регламентированы не только негласными правилами, но и общегосударственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания бизнесмен должен точно определить список максимально опасных факторов, список критических промышленных этапов, специфику промышленных технологий. Решающим фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, используемых для упаковки.
Подтверждение безопасности продуктов питания осуществляется при обнаружении соответствия технологических процессов установленной нормативной документации. Проверяется очередность производства всех технологических этапов. Для получения сертификата ХАССП непременным является документирование всей информации о производственных этапах и итогах выполненного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает важные плюсы системы ХАССП, какие заключаются в существенном возрастании безопасности продуктов питания для финального потребителя. Специалисты отмечают значительное снижение производственных расходований, что разрешает избежать потерь на начальных стадиях производства продуктов питания. Наличие и распространение системы ХАССП разрешает увеличить уровень доверия покупателей, потому что каждый человек имеет возможность оценить все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий разрешает снизить время реагирования на проблемы в нише безопасности продовольственной продукции. После процедуры сертификации интерес и степень доверия к проверенной продукции существенно растет, благодаря чему российские разработчики могут базировать свою продукцию на прибыльных потоках сбыта.
